推荐信息

您的位置： 供应信息 > 正文 > 香猪腊肉
香猪腊肉 | 信息配对 | 加入收藏夹
发布：珙县红盛牧业农民专业合作社 　  发布时间： 2010-07-12  　截止时间：2011-07-12
  • 供应信息
  • 商品名称：香猪腊肉
  • 当前价格： 60元/斤
  • 供应数量： 2,000 斤
  • 最小订单数量： 50 斤
  • 商品详细信息
珙县红盛牧业农民专业合作社 产 品 简 介 僰皇牌特种香猪腊肉更是远古僰人独特的一种饮食文化，是僰人在狩猎后把所得的猎物经过名贵香料、草药泡制，晾干再经香叶烘干后保存食用，具有香浓味美的口感，保存期长，是僰文化之包含精华。 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。据记载清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。 加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。 每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏干。西部地区林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，熏上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。 僰皇牌特种香猪腊肉现经珙县红盛牧业农民专业合作社开发，珙县供销合作社实施管理。本产品由在山上放养的特种野猪经过传统工艺、祖传秘方研制而成，是当今推崇的时尚健康食品。
  • 联系方式
主管：中华全国供销合作总社 主办：中华全国供销合作总社信息中心
如有意见和建议，请 联系我们 　 京ICP备09054041号